Abbinamenti
Trippa in umido, Zuppa di ceci, Salsiccia e peperoni
VITIGNO & VIGNETO
Uve Dolcetto, vigneti in posizione elevata e ottima esposizione, allevamento a Guyot; terreno ben drenato.
VENDEMMIA & VINIFICAZIONE
A fine settembre, le uve selezionate, raccolte a mano in cassette dopo la diraspatura e pigiatura fermentano in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per 10/12 giorni.
MATURAZIONE & AFFINAMENTO
Dopo la fermentazione il vino riposa per alcuni mesi in acciaio inox, viene imbottigliato e affina in bottiglia.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore rosso rubino-porpora limpido e intenso.
Profumo vinoso, fruttato con gentili note speziate.
Fresco, armonico, buona persistenza, finale mandorlato.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
14° - 16° C
GRADAZIONE
~ 12,50 / 13,50 % vol
EVOLUZIONE
~ 1 / 4 anni
Trippa in umido, Zuppa di ceci, Salsiccia e peperoni
